御記拜拜烤全鴨

詳情

民國68年老店獨家祕製香料，
經由數道工法黃金36小時低溫熟成，遵循古法炭烤，飄香千里
吮指無窮，在齒與舌間，交織出一篇新的樂章。

包含以下老店菜單配料組：
＊配料包：純手工鴨餅ｘ1包(12張)、大甲粉蔥ｘ２束、手作甜麵醬ｘ2包
＊老店特調炒料包-1：(鴨油、蒜碎、少許辣椒片、甜麵醬、細沙糖)
＊老店特調炒料包-2：(九層塔、粉蔥尾)

商品規格
●淨重：2200~2400公克
●內容物：烤全鴨1、老店菜單配料組1
●成份：北京鴨、數種祖傳中藥香料
●葷 / 素：葷
●產地：台灣
●保存期限：冷藏4日內，冷凍半年。
●老店菜單：烤全鴨： 1.請先將鴨皮與肉取下來，片好的肉請先放在旁邊待用。如果不知道怎麼取肉下來，也可以直接手撕下肉片即可。 2-1.若愛啃骨頭的老饕們，可將鴨架剁塊等會跟肉片一起入鍋炒。 2-2.或是可將鴨架拿來煮高湯，內含中藥精華，煮出來的高湯鮮甜好喝。 3.入鍋拌炒的順序請看下方:老店菜單配料組使用方式。 4.炒好的烤鴨片，可用鴨餅包蔥，醬一起使用，炭烤鴨肉搭配手作甜麵醬和手工餅皮，捲入大甲粉蔥，捲出烤鴨的經典美味與精華，讓人吮指回味。老店菜單配料組使用方式： a.準備炒鍋，熱鍋後將老店特調炒料包-1，倒入炒鍋爆香 b.加入片下來的烤鴨肉片拌炒後，加入300cc 的水，煮滾 c.加入老店特調炒料包-2拌炒，待湯汁略稠時就可以起鍋嘍！
●過敏原資訊：無
●包裝材質：耐熱真空袋裝

注意事項：
●若不知如何取下鴨肉，建議可用手撕，剩下的鴨架可拿來煮高湯。
●若要用剁刀直接將烤全鴨剁塊，請一定要注意剁鴨時的安全。

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