御記烤鴨|UJ風味館

民國68年春 雨

在一次偶然的機會下, 御記烤鴨第一代掌門人頂下了台中第一家烤鴨店 (台中市中區三民路真福記烤鴨),開始了經營烤鴨店的生意。

 

 

民國88年 秋

掌門人以 「古代皇帝所享用的佳餚皆為珍品」 的理念為出發點, 將「皇帝專用」的「御」字用來成立 『御記烤鴨』!

即是為了提供如同皇帝所食用的「北京烤鴨」給予喜愛北京烤鴨的廣大顧客。

在此同時,掌門人也重新定義了 烤鴨店的風格~極富中國風並擁有寬敞與明亮空間的 北京烤鴨店誕生了《台中市北屯區松竹路原御記烤鴨》。

《御記烤鴨》至今已有近四十年,秉持著一直以來的堅持,以【嚴謹】的態度用心製作安全、美味、衛生的御記烤鴨、魯味以及旗下的各式小菜與產品! 

 

御記歷經

  • 民國68年緣  起  台中真福記烤鴨。
  • 民國88年御記烤鴨-極富中國風並擁有寬敞與明亮空間的 北京烤鴨店 御記烤鴨-松竹總店誕生了。
  • 民國92年御記烤鴨-黎明門市誕生了。
  • 民國96年第二代掌門人以遵古傳承、專注品質的態度,帶領御記服務每位來店的客戶。
  • 民國98年御記烤鴨-中科門市誕生了。
  • 民國101年御記烤鴨網路商店(UJ風味館)開幕,成功打入宅配體系的外賣通路。
  • 民國106年UJ風味館正式成立,中央廚房啟用。
  • 民國110年御記烤鴨-彰化門市誕生了。
  • 民國110年御記烤鴨|UJ風味館 北部營業所誕生了。
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理念精神

四十年烹調的手藝以及堅持、專注

御記以「古代皇帝所享用的佳餚皆為珍品」 的理念為出發點, 將「皇帝專用」的「御」字用來成立御記的整體事業 嚴選數種溫補中藥材,讓每位顧客均能品嘗到御記最用心講究的美味! 在數十年專注與淬煉的工法薰陶之下,研製出飽滿香氣的老魯,佐以御記始終堅持的品質與新鮮食材,孕育出入口細緻,香氣徜徉的各式魯味與小菜, 讓每位來到御記烤鴨-UJ風味館的顧客,能【歡聚,美食】(歡樂聚會,御之美食)

 

嚴格要求原食材安全

食品安全衛生是御記最注重的項目!食材的原料,御記也是嚴格的審查每個供應商,所提供的各項產品絕不可含有防腐劑、不含重金屬及塑化劑,為消費者嚴格把關食品安全!